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川椒种业:火锅市场需要什么样的辣椒?

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浏览:65 发布日期:2020-08-31 08:57:39【

  火锅是全国人民都喜爱的一种美食,尤其在川渝地区,更是如此。在炎热的大夏天吃火锅的人都络绎不绝,似乎没有什么东西能够阻挡住川渝人民对火锅的热爱。甚至流传着这样一句话,坐飞机从四川和重庆上空飞过都能闻到一股火锅味,要论对火锅的热爱,川渝地区当之无愧。

川椒种业-朝天椒

  火锅是一种口味较重的食物,讲究的就是麻辣香。其中尤以辣为主,要是你去吃火锅店一个清汤不辣的,估计都会被人嘲笑说:“清汤火锅是没有灵魂的。”辣椒是火锅的灵魂所在,火锅业的飞速发展也带来了辣椒产业的复兴。但是并不是所有的辣椒都可以用来做火锅,火锅一般都是用干椒,因为干椒过油之后有一股特有的香味非常迷人。又因为吃火锅追求麻辣,所以对辣椒的辣度也有要求。一般都采用高辣的朝天椒品种,其中用得最多的当数贵州遵义的虾子辣椒,和四川地区种植的朝天椒、朝地椒、灯笼椒等。

川椒种业-朝天椒

  朝天椒一直都是干椒市场比较火爆的一个品种,相较于长线椒和二金条类型的干椒,朝天椒具有辣度高的天然优势。虽然产量相对于其他类型品种略显不足但是辣度可以完全弥补回来。辣度和用量是成比例的,辣度越高相应的用量就越少,也变相地节约了成本。因此种植户们都开始偏向种植朝天椒品种来供应干椒市场,除了遵义朝天椒之外,四川的川椒种业科技有限公司出品的一系列高辣朝天椒品种、灯笼椒品种也广受好评,在辣椒种子批发市场有良好的口碑。

川椒种业-朝天椒

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