我国各个地区对鲜食型辣椒颜色的喜好有很大的区别，一些地区喜欢浅绿色的辣椒种子，一些地区喜欢翠绿色的辣椒种子，还有一些地区喜欢深绿色的辣椒种子。而颜色并不能代表辣椒种子的其他特性，他们的不同也就只是颜色深浅的不同罢了。

　　在四川、云南、重庆西南地区都普遍喜好浅绿色的辣椒种子；其原因就在于，他们普遍认为浅绿色的辣椒更“嫩，辣椒的颜色看起来给人一种皮更薄、更柔和的直观感受，然而其实并不是，因为决定辣椒皮薄与否的决定因素是辣椒品种而不是辣椒嫩果的颜色。在广东、浙江、江西、福建一带更喜欢深绿色的线椒种子，而到了山东、安徽、河南一些偏北的区域对翠绿色的辣椒种子更感兴趣了，他们也不是因为说辣椒的皮厚而喜欢。所以说他们除了颜色上的区别本质上并没有其他区别，因为决定辣椒的性质的是辣椒品种而非辣椒的颜色。

　　虽然辣椒的颜色并不能代表这款辣椒品种是否“嫩”，是否好吃，但每一个地区都有他根深蒂固的喜好，一辈一辈传下来的买菜“秘诀”，始终无法改变。所以，喜欢吃浅绿色辣椒种子品种的地区还是喜欢浅绿色的品种，不管你怎么解释，都不会改变。像四川地区，几乎每个家庭每天都会吃辣椒，而且都会是购买浅绿色的辣椒，且都会是二荆条或线椒，这是我们四川人喜爱的辣椒品种，无人能改变。

　　所以如果您是想要种辣椒，那请您一定要搞清楚您当地或您供应的市场，人们的喜好。只有消费者喜欢的品种才是您选择的好品种。

　　【本篇文章：川椒种业：为何川渝人都爱浅绿色辣椒种子，图片、文字均出自川椒种业，拥有此文最终版权解释权利。转载请注明出处，违权必究。】