很多朋友喜欢吃辣椒的原因，就是因为它辣的刺激，市场上不同的辣椒品种，辣度是不一样的，比如朝天椒就会让人辣得汗流浃背，大家在选购川椒221这种品种的时候，也想了解下它的辣度如何，下面就给大家具体介绍一下川椒221辣度怎么样。

       辣椒之所以比较辣，主要是由于它里面含有辣椒素，这种物质能够刺激舌头和皮肤上感觉热和痛的区域，从而使大脑产生疼痛和灼热的辛辣感觉。因此辣椒辣味的程度，就是由其含有辣椒素的多少来决定的，辣椒素含量越高，那么辣椒的辣度也就越高，这个也可以说是品种基因决定了辣椒的辣度。

       川椒221辣度怎么样？其实辣椒的辣度是不能从外观上直接分辨的，但是辣椒的辣度是可以进行测量的，之前就有农学家已经研究出来测量辣度的方法。如果把辣椒的辣度分为十级，那么川椒221的辣度，就介于二级和三级之间，这个也就相当于火锅的辣度。

       有的朋友认为，辣椒果实的大小，会影响它的辣度，比如辣椒果实越小，辣味也越强烈，因为一些小的野生辣椒，就是非常辣的，而相对的一些大型的辣椒，辣度就没有那么高，这个其实也并不是绝对的，因为就有人在咬了一口大辣椒之后，辣得跳起来了。

       其实除了辣椒素，影响辣椒辣度的因素，还包括光照和土壤里面的营养元素，如果土壤里面的氮含量比较丰富的话，辣椒在生长的过程中，果实内就会有比较高的单宁和黄酮等的元素，这种辣椒辣度就会低一些；而在一些山区，土壤里面缺乏氮元素，这种辣椒辣度就比较高；如果辣椒在阳光充足的地方种植，它里面的黄酮含量就比较高，而辣椒素的含量就会降低。

       以上就给大家介绍了关于川椒221辣度怎么样的问题，川椒221这种辣椒的辣度还是比较适中的，不过这个也是因人而异的，不同的人对于辣味的耐受度也不同。

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