青椒这种蔬菜很常见，基本上家家户户做菜都要用到。说起青椒，有人爱吃，有人不爱吃。爱吃的人并不只是为了青椒的辣味，而是觉得青椒有一种特殊的味道，炒出来非常好吃，比如大家常吃的青椒肉丝。

　　青椒不但营养丰富，而且价格便宜，建议不常吃青椒的人可以多多尝试，没准也会喜欢上这种蔬菜。虽然大家经常买青椒，但相信很多人对大青椒品种还不是太了解，买起来也比较的随便。其实，青椒也分有不同种类，青椒实际上就是辣椒的一个品种，是辣椒培育的结果。大家都知道辣椒有很多个品种，但大青椒品种却不是太多，基本上可以分为薄皮青椒和厚皮青椒两种。

　　不知道大家注意到没有，做炒青椒的时候常常用到的是薄皮青椒，而厚皮青椒则多作为配菜或者凉拌使用。这是因为这两种青椒有着不同的特点。薄皮青椒皮比较薄，从外观上来说比厚皮青椒多些褶皱，而且辣椒味比较浓一些。这个特点就非常适合做炒菜用，辣味和青椒特有的味道都可以很好地体现出来。而厚皮青椒多是外表光滑，椒肉比较厚，但味道就没有薄皮青椒来得浓郁，辣度也不怎么明显，所以用来炒菜也多是用在配菜上。

　　而至于购买的时候如何选择，肯定是要挑那些看上去颜色鲜丽、摸起来手感饱满结实的了。手感较软和颜色暗淡的大多数都是不太新鲜的。以上就是关于大青椒品种的简单介绍，相信大家学习了之后再遇到买青椒这件事，一定会更清楚如何选择了吧。关于辣椒更多的品种介绍以及辣椒种子价格等相关知识，还可以通过访问川椒种业进行了解。
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