线椒品种除了可以根据颜色分类和长短粗细分类外，还可根据线椒的表面形状分为：螺丝线椒、微皱线椒和光滑线椒。

　　1．螺丝线椒：表面褶皱深而多，大多是陇椒通过杂交而来。陇椒口感好，但产量和抗性差，所以用陇椒与其它产量高，抗性好的辣椒杂交，即保留了陇椒的口感，也提高了抗性，增加了产量。这种线椒是近几年才开始种植起来的，算是一个新新品种，全各地都可以种植。
　　2．微皱线椒：表面褶皱浅，皮肉薄，大部分青椒以鲜食为主，口感好，比如长线椒20号、长线椒21号、长线椒140、长线椒307这些品种，都是以青椒鲜食为主的品种；少部分可用来做干椒，比如川椒干皱线，长30厘米左右，粗1厘米左右，味香辣，是做香辣酱和干椒的优质品种。

　　3．光滑线椒：面光滑少皱，肉厚，耐运输，比如二金条5号和线椒10号。这两个品种的特色就是用途比较广，既可以做青椒钱食，也可以做红椒加工，商品性能非常好。特别适合辣椒基地和加工企业推广种植。

　　线椒种子品种可以分类出很多类型，但不是每一种类型都适合每一位种植户种植，不要觉得新品种都是好的，新型品种虽然看着不错，但很多市场都是接受不了的，就像云、贵、川不管出来多少新型品种，但只有朝天椒和二荆条类的品种才是一直不愁销路的，所以选择适合自己销售市场的品种比什么都重要。
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