8月1日上午，一场针对郫县豆瓣企业生产共性问题的调研座谈会在西华大学成功举行。本次研讨会旨在加深政府、企业、高校间的合作力度，共同探讨豆瓣生产企业在发展过程中面临的共性问题和挑战，寻求解决方案，推动行业高质量发展。

  会议邀请了来自郫都区本地的豆瓣生产企业代表、行业专家、西华大学食品与生物工程学院代表、我国辣椒应用技术研究院代表及相关政府部门负责人参加。与会代表围绕豆瓣生产企业的原料采购、生产工艺、质量控制等问题和挑战进行了深入探讨。

  座谈会上，西华大学食品与生物工程学院院长唐洁为大家介绍了学院与郫县豆瓣研究的背景及发展近况。随后，郫都区经信局机关党委书记林丽娜在讲话中指出，要抓住《成都市郫县豆瓣产业发展促进办法》这个契机，联合政府、企业、高校、科研院所多方力量，出谋划策，共同推动郫县豆瓣产业未来高质量发展。

  豆瓣作为我国传统调味品之一，具有悠久的历史和特有的风味，深受消费者喜爱。然而，在当前市场竞争激烈的环境下，豆瓣生产企业面临着诸多挑战，如原料供应不稳定、生产工艺落后、产品同质化严重、市场营销乏力等。针对这些问题，西华大学车振明教授提出了以下几点建议：

1.加速技术创新：在继承传统工艺的基础上，保持原有的风味、品质，同时企业应加大研发投入，引进先进的生产技术和设备，结合现代科技手段，如全自动封闭加工、罐式发酵技术等。

2.原料标准化：建立健全原料采购体系和原料标准，确保原料质量和供应稳定性。

3.拓展产品类型：以郫县豆瓣为核心，发展更多的复合调味品。

4. 注重食品安全：企业、政府应该加强食品安全监管力度，共同维护郫县豆瓣品牌，促进行业健康发展。

  除此之外，川椒种业总经理陈肖肖还从种业科研育种角度出发，与四川恒丰和食品发展有限公司、鹃城郫县豆瓣股份有限公司、丽通食品有限公司、饭扫光食品集团股份有限公司以及友联味业食品有限公司相关代表，针对郫县豆瓣在加工应用中的相关问题展开了讨论。

  本次研讨会的成功召开，为政府、高校及各豆瓣生产企业提供了一个交流学习的平台，各方加强联系，彰显地理标志特色。通过科研赋能，助力产业提升，促进产业变革，让研究与产业更加契合。与会代表纷纷表示，将继续加强合作，让深入交流常态化，共同努力，擦亮郫县豆瓣金字招牌，为郫县豆瓣产业的发展贡献力量。