11月19日，卤味头部品牌周黑鸭、辣椒加工头部企业四川翠宏食品有限公司与国内辣椒种业领军企业四川省川椒种业科技有限责任公司（以下简称“川椒种业”），在武汉周黑鸭总部达成深度战略合作，三方共同签订卤制专用辣椒开发协议，标志着卤味行业首次实现香辛料定向开发，开启从通用原料采购向定制化开发的产业升级新篇章。

左起：翠宏食品董事长钟书红 周黑鸭董事长周富裕 川椒种业总经理陈肖肖

  作为拥有30余年行业积淀、辣椒种业排名靠前的企业，川椒种业将发挥在种质资源开发与育种技术上的核心优势，为本次合作提供关键支撑。公司总经理陈肖肖在交谈中介绍，公司已建立包含2000余份辣椒种质资源的基因库，在售品种达40多个，年均推广种植面积约40万亩。早在2000年，川椒种业便率先从“两系育种”迈向“三系育种”，相关技术更于2010年荣获国家科技进步奖二等奖，这些技术积累将成为定制辣椒研发的坚实基础。

  根据协议，三方将以优势互补为核心，由川椒种业牵头开展定制化辣椒品种的精准培育，针对周黑鸭辣卤工艺需求，研发一款或多款适配性更强的辣椒新品种。同时，将在新疆等指定区域共建标准化种植基地，通过科学种植保障辣椒品质稳定与丰产，从源头解决卤味行业原料风味波动、供应不稳定等痛点。

  陈肖肖表示，此次合作不仅是川椒种业技术成果转化的重要实践，更开创了“种业+加工+终端”的协同创新模式。前端终端企业的深度参与，能让育种更贴合市场需求，带动农户开展精准化、标准化种植，实现增产增收。未来，川椒种业将持续发挥技术引领作用，与周黑鸭、翠宏食品紧密协作，打造研发、种植、加工闭环生态，以优质定制辣椒赋能卤味产业升级，共创行业新标杆。