氮素营养施肥时间和施用量应根据辣椒种子生长发育的需肥特性而定。

　　磷素营养在土壤中移动性小，易被土壤固定，利用率低，应分次分层施用，避免一次施入，需要量的30%应在先年作物收获后结合秋耕施入，剩余的应在营养生长期施用，其中50%在定植时施入作定植肥，另一半给辣椒栽植行培垅时施下去。

　　钾素营养在土壤中和植株体内流动性大，利用率也高，不象磷素那样容易被土壤固定，在土壤胶粒和有机肥的帮助下，容易转化为可利用形态。因此，在有机质含量高，理化性质好的土壤上，钾肥可以做为基肥在先年秋季或春季耕作时施入。相反，在土壤有机质含量低、土壤理化性质不良的土壤上，只能用一少部分钾素营养用作基肥，其余的大部分应在定植和大量开花、结果期施用。
　　我国辣椒产区的土壤，有机肥，腐殖质含量较低，钾肥有施用应当于定植期和大量开花结果期施用。

　　当第一层果长2厘米左右时，对肥水反应就已进入敏感时期，此期追肥既可加速茎叶的充实和扩展，也能促进开花，又加快果实膨大，到第一层果绿熟期前夕，生长和发育并进发展，增长速度较快，对营养要求迅速增加，需进行第二次追肥，追肥量比第1次增加，以利二层果膨大所需。第二层果绿熟期应进行第三次追肥，促使第三、四层果的迅速膨大，由于辣椒是二杈状分枝，每个分枝点都可开花结果。因此，花果的增加和营养体的扩大同步进行，每次追肥量也依次增加。

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