许多人认为吃辣椒可以开胃，尤其是在无辣不欢的川、渝、云、贵地区更是推崇这种吃辣开胃的文化。无论年少老幼，只要在胃口不好的时候就会炒上那么几个“辣菜”开胃。那么吃辣是不是真的就能开胃呢？

　　其实过度吃辣，只会破坏神经末梢感觉，久而久之，使胃肠黏膜损伤，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻等。过度吃辣对消化道会产生强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。

　　川椒提醒：吃辣开胃虽有这么个说法。但吃辣要有度，要根据自身的情况，能吃辣则吃，不能吃辣切不可勉强。

　　辣椒的辣度分几个阶段，如果一点都吃不了辣的小伙伴，川椒种业建议您只吃大的彩椒，也就是甜椒。如果能吃一点点辣的，那就买牛角椒，这种有辣味，但基本还是属于微辣的；如果吃得稍微辣一些，就可以选择条椒，这种辣椒的使用频率非常高，是餐馆里最常用的品种；不同品种类型的辣椒辣度也不是完全准确的，因为现在都是杂交的品种，像线椒品种也有很辣的品种。其于的还觉得不辣的，那就可以吃朝天椒品种了，不过这种类型的品种都很辣，川椒种业建议还是只用作配菜提一下味就可以了，真的吃下去还是算了，这样对胃确实不是很好。所以，不要觉得吃辣可以开胃，就吃自己无法接受的辣度辣椒，吃辣还是要适当，吃自己可以接受的辣度就可以了。

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