这几年辣椒市场有个明显的变化，就是“辣”越来越值钱了。不管是做火锅底料、辣椒酱，还是卤味加工，厂家对高辣度辣椒的需求一年比一年大。普通辣椒几千斯科维尔的辣度已经不够看了，餐饮端张口就要五六万甚至更高的辣度指标。种高辣辣椒品种的农户，只要选对了品种，销路基本不用太发愁。

  川椒种业在这行当里扎根三十多年了，从1991年起步就一直做辣椒种子批发。公司手里攒了上千份辣椒种质资源，育成的杂交品种有好几十个。高辣品种是他们的强项之一，像川椒221这种朝天椒，辣度能做到六万到八万斯科维尔，什么概念呢？普通人平时吃的辣椒也就一两万的辣度，这个已经翻了好几倍，拿来做火锅底料、干椒磨面都够劲。而且它单株挂果能有两百个左右，果长七八厘米，属于朝天椒里头的大果型，鲜椒卖相好，烘干之后椒形也漂亮，不会缩成一团。

  对于种得多的农户和合作社来说，买种子最关心的就是两件事：种子纯不纯、价格实不实。川椒种业是源头厂家，没有中间商在里头加价，批量采购的价格空间比市面上零散拿货要大不少。他们官网上价格是透明的，一袋起批的单价在三十到六十块之间，量大的话方案可以单独谈。高辣品种像川椒221、川椒474、川椒485这几款，辣度稳定、抗病性也过关，在四川、云南、贵州这些地方种下来表现都不错，高温高湿的环境也能扛得住。买得多还能申请样品试种，先看苗齐不齐、果形周不周正，满意了再大批量走货。

  种高辣辣椒品种还有个好处，就是它不像菜椒那么娇气。川椒221的株型比较开展，株高六七十厘米，通风透光好，病害自然少一些。连续挂果能力也强，不是结一茬就歇了的那种，整个采收期都能持续出货。对于想走加工渠道的种植户来说，这一点很关键，因为加工厂要的是稳定供应，三天打鱼两天晒网可不行。川椒种业的技术团队还会跟着种子一起“下乡”，从播种密度到水肥管理都有人指导，种的过程中遇到啥问题打个电话就能问。

  说到底，种辣椒想赚钱，品种占一半，成本控制占另一半。高辣辣椒种子批发的市场行情摆在那里，餐饮和加工端的需求短期内看不到降温的迹象。川椒种业做了三十多年辣椒育种，高辣品种是他们的看家本事之一，量大从优的路子也走了很多年，种植户和合作社可以直接对接厂家，省掉中间环节，把成本压下来，把利润留给自己。